2010年7月29日

未完成のレモンのタルト








久々に、先日作ったレモンのタルト。



レモンをレシピより多めに入れて、酸味を利かせ、バターは間違えて多めに入れ、

さらに、うっかりして焼き過ぎ〜

さらに、さらに、暑さのため、仕上げが、億劫になり、このまま皆のお腹へ。

それが、こんなにおいしいなんて!

ウフっ❤ 笑ってしまいます 

また、作りたいタルトです。






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2010年7月28日

〜あるものあるままに〜えんぴつ画展〜




*作品展のごあんない*









市内にお住まいのChig.さんが、泉ヶ丘の


ギャラリー いわき で、3回目の作品展を開催されます。


今回の作品は、ブログに載せた、えんぴつ画の作品展です。

*ブログ*あるものあるままに

よろしければ、是非、お出かけくださいね!




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桃のコンポートで〜ひんやり桃のゼリー






先日の桃のコンポートで、ひんや〜り桃のゼリーです。

コンポートもたっぷり入れて、ゼラチンの量も控えめにして、口に含むとスーッと消えていくような、ゼリーに仕上げています。

こってりした料理のあとにも、さっぱりした料理のあとにも和食、洋食どちらにも合うデザートです。

湿気の多い、日本の夏なら、おやつにも。








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2010年7月27日

この飲み物で頑張ってます!


フィナンシェ

バターをしっかり焦がして、キャラメル色にしたもので作ると、

とってもいい香りがします。

四角のタルト型で焼いて、カット。

暑いので、簡単な方法で焼いてしまいました!!!




そして、この頃は、こんな飲み物で毎日頑張っていますよ〜!








アールグレイで作るアイスティー&バナナとブラックベリーのスムージー
                 (冷凍バナナ+冷凍ブラックベリー+低温殺菌牛乳)








                 バナナジュース














 


お暑い中、本日もご覧くださって、ありがとうございます。

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2010年7月24日

8月のお菓子教室・シャルロット・オー・ペーシュ















シャルロットとは、「貴婦人の帽子」のことです。

マリー・アントワネットがかぶっていたあの帽子です!

高さがあるケーキに仕上げます。

お飾りは、少し変えるかもしれませんが、お一人一台仕上げていただく予定なので、

丸ごとお持ち帰りになれます。

いつものように、クールバッグ等をおもちくださいね。





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2010年7月23日

旬の桃で〜シャルロット・オー・ペシェ


東北の湘南?!と呼ばれる、ここいわき、きょうも、猛暑!です。

朝から、かなりよいお天気で、海に飛び込みた〜い、と思うくらい。

お暑い中、本日もお越しくださいまして、ありがとうございます!

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レモンの甘酸っぱ〜いタルトが、このところ無性に食べたいため、


国産のレモン調達に、

重い腰を上げ、某スーパーへ。

お店の入り口から、真っ正面のところに

本日のお買い得品!と表示された

おいしそ〜な福島の桃がきれいに並んでいて。

なんといいタイミング!

一緒に買って行って、8月の試作品でもつくりましょう!


ということに決定!




このおいしそうな桃で、まず、コンポート作り。

シロップに、ドボンと漬かったまま

一日そのままに、、、おやすみなさい***









仕上がりました!

シャルロット・オー・ペシェ




一人用のもの

大きめのシャルロットの残りを利用したものです





大きいほうのシャルロットは、飾りがまだで

冷蔵庫の中で、しばし休息。。。。

私も、しばし休息を。。。








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2010年7月22日

バナナとブラックベリーのフラッペジュース



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夏日和が続きますね。

朝から、がんがん太陽が照りつけます!

暑いので、ブラックベリーも次々に食べごろになります。



昨日、たくさん採れたブラックベリーを冷凍しておいたので、

今朝は、冷凍バナナと共に、ミキサーにかけて、ジュースにしましたよ〜。




できたのは、こちら。


この暑さの中、

生き返る美味しさでした。

家で、簡単に作れるのがいいところ。

今度は、アイスクリームをのせて、楽しみたいですね!



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2010年7月17日

2番咲きの白いバラ






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きれいな乳白色のバラが、再び咲いてくれました。







2番咲き?のバラ。

少し小さめですが、沢山咲き、とってもチャーミング。

大輪のバラからは、漂わない、いい雰囲気を醸し出してくれました。

つぼみもたいへん美しい〜。






ちょっと見えにくいかも知れませんが、ミツバチが遊んでいましたよ〜






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2010年7月15日

この前の楽々、手抜き昼食会

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今回の、いえ今回も、お食事会の料理は、またまた、手抜きの楽々、

経済的なおもてなしでした。

なのに、あんなに喜んでいただけるなんて!

なんてありがたい友人たちなのでしょう!!!











ご近所さんから、丹誠込めて作られた、おいしそうなズッキーニとじゃがいもの

とても嬉しい、いただきものがあったのです。

皮がサツマイモみたいな色。

ジャガイモは、初めて食することに!

いったいどんな味がするんでしょう!



じゃがいも、昼食会前夜、ゆでてみました。

ぽくぽくして、ホロッと崩れるおいしさ。

なんて美味しいの〜!




このおいしい食材をフランに変身させました!




ズッキーニを入れたフランは、初めて作りましたが、

友人たちに、作り方まで聞かれるほど好評で、

かなりびっくり!

入れた具材は、玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、と野菜のみ。

このズッキーニの歯触りが、とても美味しいのですね!

東京のフランス家庭料理のクラスでは、つかったことのある食材でしたが、

我が家では、今回、初めて使ったのでした。

来年からは、ぜひ育ててみたいものです!

近所を散歩中に、

「うわぁ〜!育ててる人がいる〜。えらく大きい株になる野菜だね〜!」

と思いながら、みていたのでした。






この日も肌寒い日だったので、温かいセロリのスープを組み合わせました。

生のセロリは、食べられない!という人もとても喜んで、

おかわりまでしてくれました。

これも作り方を聞かれ、説明〜。(ん?なんじゃ、料理教室?!)


それに、スコーンを。


いつもと違う配合で、どうかな〜と思いながらつくってみましたが、

これもずいぶんと喜んでくださって。

スコーン、大好き人間がおひとりさま、いらっしゃったんですよね〜。

中力粉でつくりましたが、ほんとに軽くて、外側は、カリッ、

中は、しっとり、少々ねっとり。

サワークリームの酸味とラズベリージャムの香りと甘味が

程よく調和した美味しさでしたが。

やっぱりこれには、ミルクTeaがおいしいですよね!

アールグレイのミルクティーといっしょに食べていただきました。

スープがおいしいから!とスープと一緒の方もお一人?!


最後は、こちらで。



この日の昼食会は、こんな感じで、無事終了〜。

こういうものでよければ、ぜひ、またどうぞ〜!




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2010年7月14日

昼食会のデザートはパンナコッタ

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きのうの昼食会のデザート、パンナコッタです。

皆さん、よくご存知のイタリアのお菓子で、「煮たクリーム」という意味があります。

いつものレセピーを夏向きに、少しだけ、濃厚さを減らして。

さらには、たっぷり入れるブランデーも、みんなドライバーなので止めて、

グランマニエをほんの少し入れ、仕上げは、カラメルソースとマンゴー、ラズベリーなど。

いつものものとずいぶん、お味が違いました。


(ちょうど、家で眠っていたイタリア製のグラスで!)


やっぱり、ブランデーたっぷりの大人味のパンナコッタは、かなりおいしい!

とあらためて思いました。

いいブランデーをつかったら、さらにスペシャルなお味になります!

ディプロマコースのカリキュラムなのですが。

レセピーによって、かなりおいしさに開きがあることをまたまた感じさせられた一件でした



久しぶりに使用したグラス。

かなり前に100円shopで購入したものですが、このデザートにぴったり!

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2010年7月11日

お菓子レッスン〜大いに盛り上がり







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洋梨のムース



アイスボックスクッキー / カカオニブ







アイスボックスクッキー / バニラ風味





                 


絞りクッキー / シュトラスブルガリー






シュトラスブルグは、フランスのアルザス地方の町の名前。

アルザス地方は、ドイツ領だったこともあるので、スパイスや木の実をつかう、

こんなドイツ風のクッキーもあるようですね!

シナモンとアーモンドプードルが入ったクッキーの間に、

ラズベリージャムがはさんであり、

軽くて、とてもおいしいクッキーの一つです。




       こちらは、レッスン風景 

               生クリームをちからいっぱい泡立て中〜
              


              1枚だけ撮れました!

           案の定、あとは、うっかり、またうっかり、、、
         
撮り損ないました!
      
        
       
         ダージリンのファーストフラッシュ&コーヒーとともに

 紅茶がすこぶるおいしい〜!  


             



今回は、あまり手間のかからない、

簡単なデザートのお菓子とTeaのお菓子をご紹介しました。

クッキーには、のしものクッキー、絞りクッキー、アイスボックスクッキーの

   3種類がありますが、そのうちの2種類を講習しました。





      きれいなこちらのバラの花が、テーブルを飾ってくれました 
            
                なんと言う名前なんでしょう?



      
       とっても、喜んでいただけたレッスン。 

無事終了です~

今回もまた、新しい方が加わって、大いに盛り上がったレッスンでした!

  次回、8月は、旬のおいしい福島の桃をコンポートにして、

桃のシャルロットの予定です。







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