2011年12月27日

焼き菓子の可愛いプレゼント





これなら、可愛いかな、と

友人からの注文のケーキは、こんなパッケージにしてみました。

女性向きに、可愛らしい感じに、という注文でしたので。

フルーツケーキもとてもおいしい!と喜んでくれて、
パッケージも気に入ってくれたので、ほんとによかったです。

お菓子の写真はうっかり!話に気を取られて撮り忘れ、渡してしまったので、かろうじて残っていたフルーツケーキ1個とフロレンティーナを組み合わせて写真を撮りました。

この不透明な袋、大きさ、デザインとも使い勝手がいいです❤




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2011年12月24日

出来上がりが、とてもいいです♡








先日焼いた,フルーツケーキ。

だいぶよくなってきたかな、という頃なので、カットしてみました。

見た感じは上々、食べてみても、いい出来上がりで、ほっと一安心。

水分の入り具合、混ぜ加減、材料の選び方・・・粉の種類とか、卵とか、

焼き加減、焼き型、オーブンの機種などにより、ずいぶん変わります。

これは、ほっこり♡しっとり♡のいい感じでした。

だいたいにして、毎年、寒くなると、

無性にドライフルーツがぎっしり入った、ケーキやパンが食べたくなります。

優しい甘味の美味しさが、ぎゅっと濃縮されたドライフルーツやら

ミネラルたっぷりのブラウンシュガーがいっぱいのケーキやパンを食べると、

なぜか、寒い冬を元気に乗り切れそうな気がしま〜す❤



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♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣♣

♣宅配便で発送しています。

♣ご注文は、atelier.angelica@gmail.com まで、お願い申し上げます。

2011年12月22日

きょうの焼き菓子






きょう焼き上げた、フルーツケーキです

使っている材料は、“ 発酵バター、ブラウンシュガー、卵、ラム酒にじっくり1年以上

漬け込んだレーズン、手作りのいよかんのピールをグランマニエ(オレンジの蒸留酒)に

浸したものなど 。

さらに

”おいしさをUPさせるものをいくつかプラス!

いつもとちょっと違った雰囲気に、フルーツケーキをバラの焼き型で、焼いてみましたよ。

なんでも、女性が喜びそうな、可愛く、美味しく、少しボリュームもあって

という友人からのご要望です。

気に入ってくれる♡といいのですが。



こちらは、フロレン♡ 追加焼き!焼き!

食べだすと止まらなくなるそうな〜

このお菓子、コーヒータイムにちょっと口に入れると、元気が復活しますね

眠たい脳も目覚めます〜❤❤

はちみつ、たーぷりのアーモンド、た〜ぷりのお砂糖 etc...






この頃、とっても寒くなりました。

今晩も温かくして、おやすみなさ〜い♡







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2011年12月15日

リンツァートルテ






今頃の季節になると、こんな焼き菓子が美味し〜い!

ということで、

オーストリアの伝統菓子

リンツァートルテ♡

古典的なタルトといわれています。

アーモンドたっぷりの生地の中に、ラズベリージャム。

これまた、た〜っぷり詰め込んで焼いています。

日持ちもするので、プレゼントにぴったり♡

ギフトに喜ばれています。



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2011年12月10日

ご注文のお菓子/フロレンティーナ・シュニッテン









いろいろな方のお手元に、アーモンドたっぷり、カリッとしたリッチなクッキー が、旅立っていきました。

カトリーヌ・ド・メディシスが、イタリアからフランスに持ち込んだといわれる、このリッチな焼き菓子は、冬にぴったり!濃いめのコーヒーによく合うものです❤

クッキーとアーモンドキャラメルのタフィーがとても美味しい、あとをひく美味しさです。




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2011年12月6日

本日のレッスン♡シューバリエ


♡スワンシュー





 ♡シュー・ア・ラ・クレーム
(チョコレートクリームとオレンジ風味クリーム)





♡プロフィットロール
    (チョコレートクリーム)



きょうのレッスンは、シューを存分に楽しんでいただける、シュー三昧、ぜいたくなレッスンとなりました。

シュー生地の絞り方、中のクリームに変化をつけるだけで、様々なものが出来上がります。

白鳥も丸まると膨らみ、ふくよかなスワンシューが!

一部、ネズミの姿のようなものも!

今度は、ネズミのシューも加えようか♡と思いました。

とにかく、かき混ぜて、かき混ぜて!のくり返しで、

シュー生地、おかげでいいものができて、ふっくらふっくら、いいぐあいに出来上がりましたね♡

おつかれさま〜でした♡


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2011年12月1日

12月レッスンメニュー

A カップデコレーションケーキ





B  ビスコッティパンナコッタ




詳しくは、こちらをhttp://atelierangelica.blogspot.com/p/blog-page.htmlご覧ください。



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2011年11月25日

キャラメルCake


カラメルを混ぜ込んだパウンドケーキに、くるみ入りのキャラメルをトロ〜リ。

このスリムな型、ものすごく種が入れにくく、この高さまで膨れると、バランスが悪く、倒れそう〜。



きょうは、届いたばかりの国産の粉で焼いてみましたが、やはり、しっとり、美味しく焼き上がりますね❤

スコーンなんかもすばらしい出来栄え♡




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2011年11月21日

札幌でのCakeレッスン




11月初旬の札幌の朝焼け


先月〜今月にかけて、札幌へお出かけしていました。

その期間中に、モンブランと洋梨のババロアの講習をさせていただきました。

2Kgの生栗から、すごい量のモンブランが!

キッチンが、モンブランの工房と化しました。



皆さん終始、にこにこ。

とても楽しそうに、作られました。

次の日は、洋梨のババロアのレッスンでした。




こちら、スタバのトフィーナッツラテ。

ちょうどこんな飲物が、飲みたいなぁ〜と思っていたら、ありました!

「これに、シナモンが入るとすごく美味しいんですよね〜」と、にこにこしているお姉さんにポロッと言ったら、「ありますよ〜」と。

見ると、そばのテーブルに❤

Oh〜❤感激

そのようなわけで、これに、シナモンをふって。

かなり、ご機嫌なお味になり候。

こちらのソファーでゆっくりくつろげて、ほんとうに満足、居心地のいい空間でした。

暖房の効き具合が、さすがに違います。とてもあったか。




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2011年11月18日

レッスン*キャラメルアップルパイといろいろなパイ



こんがり焼けました。

キャラメリゼしたジューシィな紅玉をた〜ぷり詰めて焼いたアップルパイ。

22cm、大きめ、たっぷりサイズです。

上面には、かさこそと舞う落ち葉をあしらいました❤






残った生地で、シナモン入りのアップルパイ。



ジューシィ〜♡

どこまでもジューシィ〜なリンゴちゃんとさっくりパイ





塩とこしょうをふってねじって焼いたパイとソーセージを巻いたパイ。



パイのサクサク、ホロホロ感がたまらない





最後に、先日焼いたオートミールとレーズンクッキー、ココアのカップケーキもご試食に。


よろしければ、こちらへも

2011年11月14日

11月のレッスン〜メニュー

A  シュー・ア・ラ・クレーム 2種類 
  (基本のシューとキャラメルアップルシュー)



*基本的な美味しいシュー生地とカスタードクリームの作り方をお伝えいたします。

今回は、この時期だけのおいしい紅玉で、キャラメルアップルクリームのシューも作ります。

ちょっと酸味のあるりんごとほんのり甘いカスタードの組み合わせ、とってもおいしいですよ ❤
 

B ブッシュ・ド・ノエル


*おいしいスポンジ生地、巻き方、クリームの作り方、デコレーションのコツなど、盛り  だくさんな内容のレッスンです。


C キャラメルアップルパイ
*グルメ派好みのキャラメルアップルパイです。

サクサクしたおいしいパイを食べたい時は、ホームメイドがだんぜん美味しいですね。

ご家庭で簡単に!おいしく!作る方法をご伝授 ❤

2011年10月21日

今田美奈子華麗なる王妃の食卓芸術展へ


          (クリックで拡大します)



今週の月曜日まで開かれていた食卓芸術展。

最終日に行ってくることができましたが、人がいっぱいで、

立ち止まることもしばしばでしたが、じっくり見てくることができました。

デパートでの久しぶりの開催。

先生も素敵でお元気で、サインや記念撮影のご希望に応じてくださっていました。

お菓子は、ヨーロッパの伝統のもの、アントワネットのクグロフ、ブッシェ・ア・ラ・レーヌなど。

パスティヤージュのプチトリアノンなどのミニチュアは、設計図をもとに縮小し再現され
たもので、かなり手の込んだ作品にまたもや、ため息!

これまでの作品展でもお目にかかることがしばしばあり、その度、そのすばらしい出来栄
えに、ただあっけにとられるばかり!

テーブルセッティング、シュガーケーキもたいへん素敵なものが沢山並んでいました。

生徒、卒業生の手をかけた作品の数々、普段お目にかかれない様な銀器や食器などをあし
らったテーブルセッティング、今田先生の教室の作品展は、いつも楽しませていただけ
る作品展です。

見ている方達も楽しそうにおしゃべりしながら作品に見入っておられ、「わぁ〜」と小
さな歓声も聞こえてきたり、お友達同士の会話も弾んでいらっしゃいました。

卒業生もいっぱいの会場なのでしょうね、和やかな雰囲気でした。


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2011年10月15日

モンブラン Lesson

 

今月、モンブランのレッスンが人気です♡

昨日のレッスンの様子はこちらからhttp://ameblo.jp/poti2009/entry-11048405591.html

ご覧いただくことができます。


                               

2011年10月13日

明日のレッスン空席できました



今月も可愛い生徒さん、素敵な生徒さん達が足をお運びくださり、

モンブランのレッスンを楽しんでくださっています。

ほんとうに、皆さん、**が、大好きなんですね!

和栗で作る、スペシャルなモンブランです。

明日のレッスン、空席(2人)ができました。 

10/14(金)10:00~13:30 の予定です。

年に1度のこの機会、ぜひ習ってみたい!!!という方のご参加をお待ちしております。




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2011年10月11日

みごとな栗が!嬉しいレッスン♡




3連休、いかがお過ごしでしたか〜?

私は、那須へ出かけたり、家で過ごしたり、楽しい3日間を過ごしていました。


まずは、栗のこの姿から♡




今月のお菓子の材料の一つであるこの栗、

先日は、たいへん見事な、鮮度のいい栗が手に入りました。

茨城産の2Lサイズだそうで、とっても嬉しく、

こんないい素材が見つかると、ガゼン Cooking 熱がUP!

こんなレッスン日に当たった生徒さんは、Lucky~! な生徒さん。

こういう自然の食材は、計算どうりにはいかズ、思い通りにいかず。。。

困ることも度々ですが。

3件目の八百屋さんで見つけることができ、

次の日のレッスンがとっても楽しみでした♡




この日の生徒さんの作品の一部です。







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