2011年5月31日

カットしたさくらんぼのタルト

今日は、ずいぶん寒くなり、ストーブをつけずにはいられないような、いわきです。


6月のメニューの一つ、さくらんぼのタルト。


外側のパート・シュクレはサクサク、中のフィリングは、トロン、さくらんぼは、皮がぱちん!とはじける美味しさです。
キルシュの香りが、とてもいいんです。


出来上がったら、一晩寝かせていただくと、ちょうどいい状態で美味しくいただけるようです。



さくらんぼは、火を加えた方が美味しいみたいですね。

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2011年5月27日

6月お菓子教室メニュー/さくらんぼのタルト

アメリカンチェリーが、お店に並び始めましたね。

そのままでも、おいしいですが、お菓子に焼くと生のさくらんぼの美味しさとはまた別のおいしさが引き出されます。

火を加えたさくらんぼのお菓子、多いものです。

皆さん、とっても好きなんですね!

ということで、さくらんぼをたっぷり使ってこんなタルト、作ってみませんか?





さくらんぼの季節にぜひ味わっていただきたい、さくらんぼのおいしさが、ぎゅっと詰まった、とても美味しいタルトです。


パート・シュクレに、上等なお酒に漬けたさくらんぼを並べ、牛乳、卵などで作ったアパレイユを流して、オーブンで焼き上げた、フランスの家庭のお菓子です。


このタルトは、フランスのリムーザン地方の農家で、特産の黒いさくらんぼを使って焼いたのが始まりなのだそうです。
 
 さくっとしたタルトの皮とやわらかいキルシュの香り漂うアパレイユ、プチプチとはじけるさくらんぼのバランスのよい味わいです。
 
*レッスンのご予約を受け付けています。
 6月1日〜18日までの間(日曜日を除く、午前午後)
 
*ご希望の日時で、お申し込みください。


*詳しくはこちらです





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2011年5月26日

6月 シュガーアートレッスンのご案内

粘土感覚でつくる 紫陽花のプレート 



飾って楽しめる、お砂糖で作る、手のひらサイズのプレートです。


ケーキに飾って楽しむのもいいですね。


そのまま、ケースなどに入れ、直射日光と湿気を防げば、何十年も保存が可能です。

今回は、しとしとと降る雨に映えるあじさい、かたつむりも作ってしまいましょう。

とても楽しく作れて、人気のある作品です。

*所要時間 / 2時間程度 (手作りのお菓子と飲み物をサービス)
*費用 / ¥4,000 (すべて込み)
*対象 / 小学生〜大人まで

レッスンご予約受け付け中


atelier.angelica@gmail.com,  090-2991-4770

ご希望の日時でお申し込みください。

*詳しくはこちらをクリック

2011年5月25日

6月レッスン 苺のタルト 


 
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このタルトは、ぜひ味わっていただきたい〜!と思うような美味しさです。


どうぞ、ご参加ください 





*フレッシュないちごとクレーム・パティシエール、クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)、パート・シュクレの組み合わせです。
*15cm または、21cmどちらか、お好きなほうを一人一台制作していただきます。
 予約時にご希望をお伝えください。
*いちごがなくなった場合は、別の果物に変更いたしますのでご了承ください。
 
*レッスンのご予約など、詳しくは*こちらへ

2011年5月23日

美味しいですね!かぶのスープ〜作り方〜


❤❤❤

先日、叔父が栽培、出荷している蕪が我が家にも届き、カブのみそ汁、即席漬けなど作りましたが、蕪のスープもカブがトロンとした柔らかさで、とても美味しかったんですよ。

時々、抜き打ちでお役所が放射能検査に来られるそうですが、全く問題なし、安全とのことです。

このカブ、たいへんみずみずしくて、柔らかく、しかもお店に並んでいるものよりずっと大きく育ち、食べごたえのあるものでした。



 蕪のスープの作り方 

【材料】A カブ、とりもも肉、コンソメ
    B 白コショウ、塩

【作り方】鍋に水、Aを入れ、カブが柔らかくなるまで煮て、Bで味を整え、彩りに茎を加え、少し火を通して出来上がり。

 
*鶏肉は、もも肉なら、ちょっとコクが出、胸肉ならさっぱりしたスープになります。
*肉は、水から入れて火をいれると、いいスープが出ますよ。
*わかめを少し加えても美味しいですよ。


ちょっと肌寒い日、体が温まります



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2011年5月22日

今が旬?ミントティーとジャムロール



今朝のお茶は、庭のミントを摘んでフレッシュミントティー

このお茶、すこぶる美味しく、濃いめにいれるとものすごくスカ〜ッとします。

今年は、育ち具合がたいへんいいのです。


ジャムロール、ラズベリーです。

一口大、プチフールですね!

たまには、こんなものもいいですね。



❤ ❤ ❤ ❤ ❤


いわきの家に住めない状況になり、現在東京におられる生徒さんから、メールをいただきました。

よろしければ、こちら*をご覧ください。



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2011年5月20日

フレジェ〜レッスン終了〜

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3月に予定していたフレジェの講習。

大地震の翌日、12日から延び延びに伸びて、きょう、無事にできて、ほっとしています。

さてさて、きょうのレッスンのご報告です。

どうぞ、ご覧ください。


美味しいクリームを作っていますよ〜





こんなに美味しいとは、思っていませんでした〜!と、とっても喜んでくださって、

私もたいへん嬉しく思いました 


納得いくレシピを作るのに、試作をいつもより多くしてましたので。


よかった〜❤❤






マジパン仕上げに。がんばりましたよ〜!





こちら*もごらんくださいね!

2011年5月17日

3ヶ月ぶりにやっと、レッスン再開




やっと、お菓子教室の再開です。

いわき市で、このような教室に通ってくださる生徒さんが、

これからどのくらいいらっしゃるのか?

続けられるかな〜と思うこの頃です。

とりあえず、ぜひ来たい!という生徒さんのためにレッスンします。

5/20(金)10:00〜13:30

フレジェ を作ります。

詳しくはこちらへ*




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試作〜全粒粉のスコーン






全粒粉の割合がちょっと多過ぎました

あまり美味しくなく、失敗、、

健康には良い!のでしょうけど。

今度作るときは、どのくらいの配合にしますか、

いろいろな試行錯誤から、新しい発見も大いにあり!




こちら、じゅうたんのようにたくさ〜ん咲いている、ディモルフォセカ。

日を追うごとに、どんどん咲いて今朝はこのような状態に。

庭を明るくしてくれて、嬉し〜い!!!





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2011年5月12日

ココアのスノウボール



ディモルフォセカ
〜今年もきれいな花を咲かせてくれています〜


挿し木をしたら、沢山増えました

丈夫な花ですね



スノウボール
            




さりげない包装に


よろしければ、こちらもご覧ください *

 


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2011年5月10日

ご注文〜クロッカン


卵白で作ったフランス菓子、クロッカン。

クルミが入っています。

とても軽〜い、あっさりした味わい 





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2011年5月9日

ご注文〜アーモンドチュイール



かなり久しぶりに、焼きました。?十年ぶり?

やはり、美味しいお菓子ですね!

喜んでくださったようで、よかったです!



2011年5月8日

5月お菓子のレッスン予定


*5月のレッスンのお申し込みを受け付けています。


【 5月 メニュー 】


Aフレジェ 
Bバターケーキ (初心者向け)  
C苺のムース  (初心者向け)

レッスン日時  13日(金)14日(土)17日(火)20日(金)
        21日(土)24日(火)27日(金)28日(土) 
         時間 10:00〜13:30
   
*ご希望のお菓子とレッスン日を第3希望まで、お知らせください。
*調整後、レッスン日をお知らせいたします。 
*上記の日時以外のレッスンご希望についてはご相談ください。
B,Cは、中学生からOKです。


詳しくはこちら*です。







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2011年5月3日

パイナップルトライフル


少し暖かくなってきて、甘酸っぱいパイナップル、美味しいですね〜

そのまま食べるのも飽き、冷蔵庫の残り物を集めて、作ったのがこのデザート。

母制作、シュークリームのカスタードの残りに、ホィップクリームを少し加えた

クレーム・ディプロマット、スポンジ、ホィップクリーム、パイナップル、ミントの葉をポン!

こんな組み合わせは、イギリスの家庭のデザート、トライフルですね。

さっぱり〜クリームが、パイナップルの酸味をまろやかにしてくれ、コーヒーが一段と

美味し〜くなり、ホッとするひとときでした。





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