2011年6月27日

香ばしい焼きたてフィナンシェ



フランスのアンリ2世のもとにお輿入れしたカトリーヌ・ド・メディシスが、イタリアから持って来たといわれている、アーモンド入りの焼き菓子です。

ここのところの涼しさ?寒さが手伝って、こういった焼き菓子が食べたくなるものですね。

カラメル色に焦がしたバターを加えて作るこのお菓子、焼きたては外側がカリッ!としていて、とても香ばしい!

数日寝かせると、またまたぐっとおいしさが増しますね。










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2011年6月24日

7月のお菓子レッスンごあんない




(生徒作品)

B 冷製のヨーグルトチーズCake

蒸し暑い季節でも、さわやかでとても美味しくいただける、大人気のチーズケーキです。
オーブンはあまり使わずに、暑い夏に作るのにはちょうどいいCake!





                      (生徒作品)


C 洋梨のババロア

洋梨のピューレが入った、手軽に作れるデザート。
ご家庭のデザートをワンランクアップさせるコツなどについてお伝えします。



*B,Cレッスン:1日(金)2日(土)4日(月) 10:00〜
                             14:30〜
                             18:30〜



*お申し込みなどの詳細はこちらへ



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2011年6月23日

7月のお菓子レッスンお申し込み〜受付中〜





シャルロット・オー・バニーユ(バニラ風味のシャルロット) 

(7/1〜15日 までの単発レッスンです。)

*美味なバニラ風味のババロアと軽いビスキュイの組み合わせから出来ているシャルロットをご紹介いたします。ババロアの中にはフルーツも入れ、夏向きにさわやかな味わいに仕上げます。

ビスキュイ(バターが入らない別立てスポンジ)を焼いて型に入れ、バニラ風味のババロアを流して固め、表面にデコレーションを施します。


*一人一台15cmのものを制作、お持ち帰り(箱、保冷剤をご持参ください。)

*レッスン日時:8日(金),9日(土),11日(月) *10:00〜13:30

*上記以外をご希望の方は、ご遠慮なくお問い合わせください。

*お菓子コースの詳細についてはこちら*から


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2011年6月22日

カットしたシャルロット



マンゴーのゼリーのはずが、とろ〜り、ソース状、、、

まぁ、これもいいみたい





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2011年6月21日

マンゴーのシャルロット








ビスキュイ、マンゴーのババロア、マンゴーのゼリーの組み合わせにしました。

表面のゼリーが、柔らかすぎました

飾りのフルーツが沈んでますよ。。。





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2011年6月20日

グレープフルーツのタルト



先日のTeaのお菓子は、グレープフルーツのタルト

友人たちが歓声を上げて喜んでくださいました。



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2011年6月19日

クッキー大量焼き〜!&ラズベリーの苗



1週間ほど前になりますが、焼いたのは、カカオボール、アーモンドクッキー、アーモンドチュイール。





こちら、しばらく前に植えた、ラズベリーの苗。

昨秋にも植えたのですが、枯れてしまい、、、

まぁ、これは大丈夫なようです。

小さな実が成り始めています。

    


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2011年6月17日

お菓子レッスンの様子





今日の生徒さん、かなり上達されて、タルト型に生地を敷き込むのが、とっても上手で、きれいでした。

仕上げるのもほんと手際が良くて、あっという間に!早々と出来上がってしまいました!!

教える私のほうも、きょうは何度目かなので、最初よりずっとスムーズ。

そんな訳で、お茶の時間がたっぷりとれましたよ。



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2011年6月16日

ディアーヌのチーズケーキ








アンリ2世の愛妾、ディアーヌ・ド・ポアチエのチーズケーキ。


仕上げは、イチゴがあったので私流にしてしまいましたが。


このところ、一台の電気オーブンの下火が、不調。


パート・シュクレがこんな焼き色に!


知る人ぞ知るチーズケーキ、、、絶品です。


一切れは、小さいけれど濃厚。


チーズを沢山使っています。


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2011年6月15日

自宅用〜苺のタルト




日中のこの気温の中では、水っぽいいちごがとても美味しく、この時期によく合う、タルト。


心奪われる美しい苺の断面、なんとも可愛いイチゴちゃん!




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2011年6月14日

ベイクドチーズケーキ


今咲いているバラの花。咲き始めは、クリーム色ですが、時間が経つと白色になります。クリームがかった白です。
何も手入れしてないのに、こんなにきれいに咲いてくれて、感動ものです!






こちらは、先週作ったベイクドチーズケーキ。









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2011年6月13日

レッスン作品










先週のレッスン作品です。
タルトに加え、タルトレットも作っていただきました。
久しぶりに参加、とても楽しんでくださり、美味しそうなお菓子が出来上がりました。


お菓子歴が長〜い、焼き菓子を主に焼かれ、よくお友達に差し上げているという方です。


この日のタルトも一台お友達に差し上げると言われてましたよ!


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2011年6月6日

今日のレッスン


きょうは、とてもよいお天気でしたが、湿度が高く、ちょっと汗ばみながらのお菓子作り、頑張りましたよ!


生徒さん達の作品、ご覧くださ〜い。





とってもおいしそ〜に、できあがりました。


初めて参加された生徒さん、2回目の生徒さんの作品です。

普段は仕事をお持ちですが、お家でもいろいろなお菓子を作り楽しんでいらっしゃるとのこと。

何工程もあるタルト作りでしたので、難しいかな?と思いましたが、こういうもののほうが作りがいがあるのだそうで、真剣な表情で、集中して作っていらっしゃいました。
               




ティータイムは、こんな感じで。





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2011年6月2日

オレンジのタルトレットと苺のタルトレット

寒々とした雨降りのお天気が続きますね。

先日、タルトの残りでいっしょに焼いておいたタルトレットのベース。

不意の来客にも家にある果物で、即!対応できたのがよかったです~。

喜んでいただけました 




     * * * * * * * * *
           今月の教室 

*お菓子/いちごのタルト、さくらんぼのタルト、さくらんぼのクラフティ *詳細

*シュガーアート/紫陽花のプレート*詳細



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