2012年8月30日

ショックなバナナケーキ☆


先日、残暑ギラギラな日、メレンゲと粉を入れる順番を間違えてしまいました!←やはり暑さのせいか!?

これまで焼いていてこのケーキの失敗は初、お初です、ちょっとショックでしたわよ☆

出来上がったまずいケーキの処分をどうしようかということを考えると...ムムム

人様に差し上げるのは申し訳ないから、おそらく身近な友人か身内のおなかにおさめてもらうことになるでしょうね。。。


このバナナケーキ、かれこれ30年ほど焼いている、
私のケーキの中ではそれこそ年代物で、けっこうお気に入りなんですが、、、

それもこの日に限って、大きなケーキ。材料もたっぷりつかっていて☆☆☆

バナナを混ぜたところまでは、よかったのですが。。。


        ☆  ☆  ☆  ☆  ☆  ☆


オ〜!!今日の卵は、いいな♪♪

やっぱり卵はこれよね〜

(この卵、いろいろ試した結果、近くで入手できるものの中で一番美味しい♡でもお店には、観察した結果、どうも1週間に1度入荷。すぐに売れてしまうみたいだね。。。)

メレンゲの出来上がりも上々♡

卵のこのyellowが濃くていいなぁ♡などと思いながら、何も考えてなかったのねメレンゲではなく粉を投入。

なんだか混ざりにくいなぁ〜。。と思いながら、丁寧に全部混ぜ込んだところで、あ〜間違えた!!!

先にメレンゲを混ぜるはずが! せっかくの北海道のドルチェさまが。。
もっと、軽く焼き上がる粉ならば、少々混ぜすぎても、ひどいでき上がりは避けられるのだけど)

あ〜この段階でもうこのケーキの先行きは見え、

なるべく練らないように、大きくかき混ぜて、オーブンへIN。。。



途中から、集中力なくして作ってたのですわね。。すべては暑さのせいか!?

1つのことにしか頭が回らず、作るほうに脳が働かず。。。



いつもよりふんわり感が足りないけど、味はなかなかよろしいみたい♡

黒っぽいのは、カカオマス。(ビターなカカオを焼き込んで食べたい私用。)






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2012年8月25日

プラムのタルト





恐ろしく暑〜い毎日。。。

朝、太陽がビカビカ照りつけているのを見るだけで、げんなり...

さっぱり雨も降らず、、、どうなってるねん!??????不思議なこの夏。。。

ただ、朝晩は、お盆前から秋の風、やたら涼しい風が吹いたり。

これも珍しい。

だけど、今日はこの時間になっても外の空気は暑い。。。

少し前から、鈴虫、こおろぎが啼き始め、季節は確実に秋に向かい。。。




♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣ ♣♣



先日、美味しいソルダムがあったので、チルドルームのパート・シュクレの生地を消費すべく、タルトに焼き込み♥

夏向きに、アーモンドクリームは、さっぱり目に作りプラムをIN☆

かなり酸味が☆   皮付きだからネ♥

水っぽい果物なので、時間が経つと全体がかなりしっとり、水っぽい!

水浸しのようなタルトになってたね☆

このタルトは、なるべく早めに食べましょう♡



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2012年8月15日

またまた、パン便り



引き続き、パン。。。




ハーブのフォカッチャ

ちょっとリッチなタイプのシナモンレーズンロール

ピザパン?かドライカレーパン...

お惣菜パン、お菓子パンは、ほとんど焼かないのですが、たまにはこうしたものも。

全粒粉入り、ライ麦入りのハード系パン、いつものパンはこの系のパンがいいネ☆

クロワッサン、デニッシュ系、こちらはずいぶんしばらく焼いてませんね☆





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2012年8月14日

この夏に焼いているパン


室温が高くなると、我が家のホームベーカリーも不調。。。

そんな訳で、夏は手焼きが多くなります。

先月から、冷凍庫、冷蔵庫の中、収納庫の中にある材料で、食事用、おやつ用パン、いろいろ焼いています。

1週間に1〜2度まとめ焼きします☆ 

その後、冷凍庫で保存。



あんぱん、ロールパン



シナモンロール

小豆ロール

粉の種類や、配合もいろいろ変えてみると、また新たな発見があり、これもなかなか楽しい。。。

お菓子よりもパン焼きの実験が多くなる夏。。。




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2012年8月12日

小豆とバニラアイスクリーム




バニラアイスクリーム+ゆで小豆、この組み合わせは、誰が考えたものか、

とても合う組み合わせ


♥こちらにもおいしそうなお菓子が

2012年8月9日

お返しに焼き菓子を





マドレーヌ(バニラ,アールグレイ)、チョコレートブラウニーの詰め合わせにしてみました。

マドレーヌをたいへん気に入ってくださっていたので、このお菓子を選びました!!





こちらにもおいしそうなお菓子が、いっぱいです☆

コーヒーゼリーのアイスクリームのせ





暑い〜と、連日うなっていた先週、シュガーデコレーションコースの生徒さんにお出ししていた、ほっとひと息タイムのお菓子。

レッスン日の朝に作り土壇場でなんとか間に合わせたのでした...が


熱くなっている体を適当に冷やしてくれて、糖分も補給され、ばらの花作りもパワーUP!?


生徒さん、かなりこのバラの花作りは苦戦のご様子でしたが、時間延長で、きれいに仕上げるところまでこぎ着けました。

肝心の作品は、こちら。



来月、コサージュに仕立てます。



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2012年8月2日

明日からの、シュガーデコレーションコースは...



シュガーデコレーションコース、8月のレッスンは、
「バラのコサージュ」を作ります。

コサージュは、ケーキの飾り付けにたいへん活躍してくれる、優れもの。

こういった技法を覚えておくと、いろいろな使い方ができるのでケーキのデコレーションが、なおいっそう楽しくなります。

花の色は、お好きな色で、ということで。

9月には、このコサージュを飾った、ウェディングケーキを作りますので、そのことを考慮して、色をお決めくださいね。



シュガーデコレーションのレッスンは、2日間、計4.5時間~のレッスンで仕上げていただくコースです。

明日から、はじまります


猛暑のさなかなので、飲み物とケーキで休憩を入れながら、作業していきましょう。。。 



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