2012年12月31日

ギフトのお菓子/今年もありがとうございました

ローズ・オランジェとベビーシューズ





ご注文いただいたシュガークラフトとお菓子のギフトです。

ベビーシューズは、赤ちゃんの名前も入れてお作りしました。


♥ ♥ ♥ ♥


今年もお菓子のご注文をしてくださったり、レッスンにお越し下さいました皆様、
お問い合わせくださいました皆様に心から感謝申し上げます。

また、ブログを見てくださった皆様にもこの場をお借りして感謝申し上げます。












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2012年12月28日

12月のレッスン終了です☆














12月もあとわずかになりましたね。

今月のレッスンも無事終了いたしました。


ふかふかのスポンジ、マロンクリームにキャラメルクリーム、塗る時の泡立て加減 、絞る時は、このくらいの泡だてで...など、お学びいただきました。

生クリームも乳脂肪分の高い美味しいものを使うので、ごまかしがきかないのですが、

きっちりいい具合にホィップしてくださったので、きれいな絞りができていました。

大人向けには、ほろ苦いキャラメルクリーム、お子様向けにはカラメルの入れ具合をやや控えめにしたクリームです。


ノエルは、いつも最後のデコレーションが楽しそうですよ ♥♥♥







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2012年12月15日

可愛くできました♥スノウマンのケーキ



先日のシュガーデコレーションケーキレッスンは、ドライフルーツがぎっしり詰まったフルーツケーキに、マジパンペースト、シュガーペーストでカバーをし、デコレーションを施していただきました。

今回は、マジパンも手作りしてみました。

着色は、全部、天然着色料をつかいましたので、安心して召し上がっていただけたかと思います。

表情も楽しく可愛らしくできあがりました。

「なんだか、♠♠さんに、似ているみたい〜♡」という声が!

形を整える時に、切り落としたフルーツケーキ(1ヶ月ほど寝かせた)も召し上がっていただきましたが、「うわぁ〜美味しい♥ 今までフルーツケーキって美味しいと思って食べたことがなかったけど、これはとても美味しいですね〜」 


レッスン終了後は、ほっと一息♡

メレンゲ、洋なしのさっぱりしたサワータルトを召し上がっていただいてしばし談笑 

♥♥♥ くつろいでいただいて
洋なしのサワータルト


こちらは、デモ用のプレート仕立てのスノウマン。

色が違うと雰囲気もずいぶん変わりますね☆







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2012年12月7日

洋なし酵母でライ麦パン



しばらく前に作りました、ライ麦パンです!


醗酵終了。

さとうなし、オイル類なしで作りました。

全粒粉、ライ麦入り。

またまた忘れてしまいそうなくらい、ほったらかし状態が長かったですよ

なかなか、パンにありつけない...




焼き上がったパン、めでたし、めでたし成功しました!

なかなか醗酵が完了しないので、この洋なし酵母、失敗しちゃったのかしら!

と思ったりもしましたけれど、今ずいぶん室温が低くなっているからですね、きっと。

ふんわり、しっとり。

焼き方も低めの温度から始めたため、よけいにふんわり仕上がったみたいですね。

今回初の試みでしたが。

この方法いいですね!






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2012年12月5日

感動〜☆リンゴ酵母でパンを焼きました




この実験は、10月か11月のこと。

空き瓶に、湯冷まし、さとう、りんごを入れて、暖かいところに置き、待つこと数日。

ぶくぶくぶくぶく、泡を吹いて醗酵。。感動〜☆ Oh〜生きてる、生きてる〜☆               

その酵母で、焼いてみたら、


こんなパンがちゃんと焼けて、またまた感動〜

 


リンゴの香りがほんのり

私よりもパン焼きをしている母は、このパン、かなり気に入ったようでした。

その後、洋なし、柿の皮で酵母...次々にできてしまい、パン焼きはそれに追いつかず、、、瓶が並んでいます。

ジャムやコンポートを作るのにむいた皮がたくさん出たりしてたので、それでどんどん作ってしまったのです★★

その中の1本、柿の酵母を通り越してになってました。

それがとびきり美味しい♥あはっ

この方法は、放りっぱなしで置いておく時間が長いので、楽にパンが焼けます。

(忘れそうになるくらい醗酵に時間がかかるのです!)

私には向いてるみたい。

なかなかおもしろい




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2012年12月4日

【募集】12月の製菓コース




A キャラメルのノエル 





B マロンのノエル



レッスンご予約可能日、内容、お申し込みなどについては、こちらをご覧ください



2012年12月1日

12月menu追加**マロンのノエル



きょうは、朝からとても冷え込むと思っていたら、細かい雹が降ってきたり、雪が舞ってきて、まさに冬☆ふゆらしく寒い、寒い1日でした。

さて、12月のレッスンにもう1つメニュー追加のお知らせです。


********

*マロンのノエル

ロール状のふんわりスポンジの中には、フランス産マロンペーストで作ったマロンクリームとキャラメルクリーム、ラム酒に漬け込んだマロングラッセを巻き込み、表面はキャラメルクリームを絞ります。

ダークラムとマロン、キャラメルクリームというベストな組み合わせ、マロングラッセのアクセントが効いた大人好みのノエルに仕上げました。
(お子様向きに仕上げたい場合は、レッスン予約時にお申し出ください。)

写真は、1/2本サイズです。







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