2013年6月23日

我が家のケーキとオーダーメイド




しばらく前に作ったいちごのロールケーキ。

自宅用なので、少しだけ冷蔵庫に残っていた生クリームを消費すべく作ったもの!

ホィップクリーム控えめのカロリーダウンロール。






 いちごのタルトは、クレーム・ダマンドが紅茶味、その上にフレッシュないちごと、手作りのいちごのコンフィチュールをかけたもの。

これが、結構美味しかった!
いつものタルトに飽きたら、こんなものもいいかも、ですね!




************ここからは、この前ご注文のお菓子など。*************




チョコレートブラウニー



定番のチョコレートブラウニー、甘党派のお菓子です。
このお菓子は、小さくてもずっしり重く、小さくカットしていただくのがbest!な食べ方です。
小さくても食べごたえ十分。

コーヒーにたいへんよく合います。
朝、脳がなかなか目覚めないときは、このお菓子をひとくちとコーヒーでバッチリ!目が覚めます(まぁ、私の場合ですが。。)



リンツァートルテ(オーストリア伝統のお菓子)


パッケージは、ご依頼主様のお好みのものを





焼き込むラズベリージャムも手作りしているので、

濃厚で、鮮やかな赤色に仕上がります。

適度な酸味がとてもさわやか。



焼き上がりです!



杜の都、仙台まで、CooL便で!
梱包もしっかりめで。






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2013年6月18日

極上のコーヒータイムと残り物で作ったケーキ



生豆を煎って飲むコーヒーは、極上のコーヒータイム。
冬から始めたので、焙煎もずいぶん慣れて、その時々で飲みたいものにより、
焙煎の仕方を変えています。

ひと手間かけることの贅沢。

香りがあまりに良すぎて、この香りに酔いますよ〜♪♪




ここからは、ある日の自宅用ケーキを。


教室で使ったブルーベリー缶が残っていたので、これ!と思えるベストな材料を揃えて、チーズケーキを作製。
表面はまだら、まだら〜マーブル模様に♪♪





最後は、

いちごの時期に1度は、作ってみるスポンジといちご、ホィップクリームの組み合わせ。

こんな姿が、とても可愛いぃ〜♪♪丸口で、絞ったら星口よりかなりカワイイ雰囲気になるのを発見!

お気に入りに追加です



しばらく前の我が家のお菓子、今日のところはこれで終了。

このあとのものは、また今度に。







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2013年6月14日

6月28日追加レッスン参加者募集




「初夏のジューシィ〜タルト」Lessonへのおさそいです。

  パート・シュクレ
  クレーム・ダマンド
  クレーム・パティシエール
  フルーツ

  の組み合わせから成る、

  リッチでありながらもさっぱりとした
  
  さわやかな味わいのタルトを作ります。






28日(金)10:00〜13:00  Lesson料/ 会員様¥4,000 非会員様¥4,500 

 残席:4


*お申し込み方法、詳細はこちらです *製菓コース 
                  *レッスンご予約について




よろしければ、どうぞお越し下さい。

2013年6月8日

5月Lesson**いちごのミルフィーユ



ただ今、我が家で咲いているつるばらです。
色合いが実物とちょっと違うね!青い光!?が入り過ぎてる。。。)


この日、 生徒様の初作品。

ちょっと、作りにくい時期ではありましたが、生地を休ませながら、時間もかかりましたが、このとおり出来ました。

9個半でき上がり、お持ち帰りもたっぷり。

 小振りないちごも入手でき、断面も真っ赤ないい色合い。

断面がとてもきれいでしたので、トップのいちごは、もちろん美しい中心部をご披露です。

このクリームは、甘さ控えめ、バターと生クリームが
入ってはいますがミルキーな軽いクリーム。


フレッシュないちごのさわやかさも加わり、こんな時期にも、さっぱりといただくことができるお菓子です。

6月に入ってもまだいちごがあるので、まだ作れますね。

名残惜しい〜いちごチャン♪♪最後にもう1度作りたいですね。


2013年6月3日

6月レッスン予定クスパにUPしました!






今月は、梅雨の季節なので、初夏のさわやかなお菓子、美しいバラを砂糖のペーストで作ってみるシュガーデコレーションなど、この時期に合わせたMenuを考えてみました。

楽しいひとときを過ごしていただけたら、と思います。

6月のレッスン予定を*料理サイト クスパ * にUPいたしました。

皆様のお出でをお待ちしております。





*製菓コース
*基本のお菓子を学ぶクラス①1回目は、フルーツのロールケーキ
              ②  2回目は、アイスボックスクッキー、絞りクッキー

*フリークラス/B ジューシィ〜初夏のフルーツタルト

*シュガーデコレーションコース
*トライアルレッスン/ハートのバラのプレート(上の写真)





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