2013年9月30日

9月シュガー作品/ベビーシューズ


シュガーのクラス、生徒樣方の熱い期待にお応えしまして!
9月のリクエストレッスンは、ベビーシューズでした。
人気が高いこちらは、手のひらサイズです。

ロイヤルアイシング(粉砂糖と卵白を練ったもの)を絞って、作っています。

こちらの方々は、シュガー作品4作目でしたが、するするとうまく進み、いい感じに、とっても可愛らしく仕上がりました!




プレゼントにも、とっても喜ばれる作品です。

ただ見ているだけでも楽しくなります。

来月からのレッスン予定は、*こちらへ。

生ケーキを作ったり、その上にカバーをしたりしながら、本格的なイギリス風シュガーデコレーションケーキを作ります。

ご興味ありましたら、ご参加ください。




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2013年9月29日

9月の製菓コースレッスン作品




朝晩は、とても冷えるものの日中の室内は、夏の暑さです。

***

さて、9月も、残暑にも負けず、生徒様たちが足を運んでくださり、シュガークラフト作品やお菓子作りを楽しんでくださいました。

皆様それぞれに、熱心に学ばれて、良いものができ上がりましたね!

生徒様たちのお菓子やクラフト作品、どうぞ、ごらんください〜

まず、基本のシュー、初心者さんにとっては、お菓子作りの中でも難しい部類のこちらですが!





パータ・シューの絞りもきれいに絞れて、ぷっくら〜

キャベツのように、下がどっしりした感じに出来、クリームの炊き方もいい感じに出来上がっていました。

丁寧な作業をされてたので、きれいな仕上がりですね❤


次は、洋梨のシャルロットです。



ビスキュイ・キュイエールで、洋梨のコンポートを大量に使ったババロアをぐるっと巻いて、リボンを結んだフランスのお菓子。

貴婦人の帽子のように、高さをしっかり出して作りました。




こちら、もう1台の洋梨のババロア。
表面に、シッロプで作ったゼリーとカラメルを流しています。
カップ仕立ても作って、そちらは試食用にしました。


***10月レッスン日程はこちらです***参加者受付中
クックステップでレッスン予約



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2013年9月26日

基本のお菓子(秋冬)コースのご案内





10月スタート!

初心者の方から対象、本格的な秋冬のお菓子5回コースです。

今まで、お菓子作りをしたことがないけれど、始めてみたい!

本だけではよくわからない、ずっと自己流だから習ってみたい!etc...

きれいに美味しく作るコツについてレッスンします。

もちろん、復習を兼ねたり、レパートリーを増やしたい方にもおすすめです。

5種類の生地の作り方、そして、それぞれの生地を秋冬向けのケーキに仕立てます。




***基本のお菓子 5回コース***

10月①コールドスポンジ(別立てスポンジ生地)
  ②パート・シュクレ(甘みのあるクッキー生地)
11月③パート・ブリゼ (塩味のパイ生地) 
  ④パータ・シュー(シュー生地)
12月⑤ホット・スポンジ(共立てスポンジ生地)

土曜クラス 10 :  30 〜13: 00  
①10/19   ② 10/26    ③ 11/9    ④ 11/16    ⑤ 12/7
  
 *入会金 ¥4,000   ¥ 2,000    受講料 ¥ 20,500 (5回分)


春夏5回コースをご受講された方は、入会金は必要ありません。

*この他の日時をご希望やお友達同士でのグループレッスン(割引料金あり)等については、お問い合わせください。

*お申し込み・お問い合わせは **「レッスンご予約について」をお読みになりmailでお願いいたします。






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2013年9月14日

ご注文♪ **Sugar クラフト**ハートのBox



8月にご注文で制作させていただきました、シュガークラフト作品のハートのボックスです。

中に、角砂糖を入れてお茶のテーブルに添えたり、ドラジェなどを入れてプレゼントにしたり、そのまま飾って...いろいろな楽しみ方ができますが、湿気や直射日光を避けれれば長い期間きれいな状態が保てます。

材料は、砂糖に水飴やゼラチンなどを加えて練ったシュガーペーストというものを使っています。

さわやかなブルーにオレンジのバラという組み合わせで。

贈り先の方が、たいへん喜んでくださったそうです。

よかったですね!ご注文ありがとうございました♪




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2013年9月9日

Freshプルーンのジャムとコンポート




先日、友人から、ものすごい量のもぎりたてプルーンをいただきました!

鮮度抜群!大粒でした。

昨年は、不作だったそうですが、今年は豊作、鈴生りだそうです。

農薬、消毒なしの自然栽培とのこと。

私の所だけで消費するには、あまりに多すぎるので、友人たちにも、お裾分け〜。





しばらくおいて、少し柔らかくなってきたところで、ジャムとコンポートを作りました。

プルーンは酸味が少なく甘かったので、ジャムは、砂糖控えめの30%で。

ちょうど、いい感じに仕上がりました。

この季節だけ楽しめればいいので、あまり沢山は作らずに、余分に作ったものはプルーンをくださった友人宅へ。




とてもとても素敵〜なルビー色ですよ〜!





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2013年9月4日

9月 Lesson Menu


トライアルレッスン/ブッセ





かぼちゃのタルト







モン・ブラン
生徒作品






レッスン日などの詳細については、こちらをどうぞ





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