2014年10月30日

今月のお菓子教室の作品

シュトラスブルガリー・アイスボックスクッキー(プレーン・カカオ)




秋も深まり、紅茶やお菓子がとっても美味しく感じられる季節となりましたね。

今月は、ドイツのクッキー、フランスのアルザス地方のリンゴのタルト、グレープフルーツのムースなどをお作りいただきました。

シュトラスブルガリーの絞り、なかなか難しそうでしたが、焼き上げたものにラズベリージャムをはさんでパウダーシュガーをかけて出来上がりです。

クッキー生地には、シナモン、アーモンドプードルがたっぷり入り、ちょっとリッチなタイプ。

ラズベリージャムとの組み合わせでいくらでも食べられそうな秋から冬にかけてぴったりのクッキーです。








アルザス風りんごのタルト

アルザス風リンゴのタルトは、ソテーしたリンゴがたっぷり入り、生クリーム、アーモンドなどが入った濃厚なクリームと一緒に焼き込んでいます。





グレープフルーツのムース





ご訪問ありがとうございます。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

2014年10月12日

Order〜** スコーン**


先月のことでしたが、オーダーで、スコーンをお作りしました。

朝食に、パンは飽きたので、スコーンを食べたいとのご要望でした。

ロンドンの家庭で焼かれているタイプのもの。

外側はカリッ、中はふんわり。

このスコーン、かなり美味しさが分かれます。

使う材料、作り方でこんなにも違うものが出来るの!!というほど、いろいろあります。

数ある中の私好みのスコーンを焼かせていただきました。

こう涼しくなってくると、こういったものがとても美味しくいただけますね。

朝食に、ミルクティーでいただくスコーン、パンに飽きたとき、私も食べてみましたが、なかなかいいものですね。










ご訪問ありがとうございます。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村 

2014年10月10日

今月の和風家庭料理レッスン

10月は、生徒様のリクエストにより、秋の素材を使った定番のお惣菜を作ります。

かぼちゃの煮物、きんぴらごぼう他となります。

朝晩寒いこのごろ、ほっこりあったか煮物で、心も体も温まりますね!















ご訪問ありがとうございます。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

Order Wedding ** お引き菓子**












お引き菓子のオーダーをいただきました。

バターケーキとメレンゲの詰め合わせで、バターケーキは3種類作りました。

初めから、このバラの形のバターケーキは決めていましたが、さて、もう一つは何にしましょうか、、、

迷いましたが、最終的にこの組み合わせに落ち着きました。

袋詰めは、友人に手伝ってもらったのですが、とても楽しい〜!と手伝ってくれました。とても器用で仕事がきれい!!

最初は、作業ペースもゆっくりだったのですが、慣れるにつれスピードもアップし、母にも手伝いに加わってもらい、3倍速で出来上がりました。




ご訪問ありがとうございます。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村

2014年10月4日

10月募集クラス


 10月の「お菓子、家庭料理、シュガーデコレーション」のレッスンのご案内をさせていただきます。



「クッキー3種/
ドイツのスパイス入りクッキーほか」
【製菓】2H
14日(火)18:45~  クッキー3種
17日(金)14:00~   ムース 
23日(木)17:00~  クッキー3種
25日(土)10:30~ご希望のメニュー
                  14:30~ご希望のメニュー




【和風家庭料理】2H
秋の素材を使ったお惣菜
18日(土)10:30~  
27日(月)17:00~




【シュガーデコレーション】2H
カップデコレーションケーキ*天然着色料使用
30日(木)午後(ご希望時間)
                 
31日(金)午前(ご希望時間)
     午後(ご希望時間)






『 Lesson ご予約方法 』
*こちらをご覧ください。



皆様のお越しをお待ちしております。


ご訪問ありがとうございます。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村 

秋の味いっぱい**9月の家庭料理**





9月は、リクエストにより、和風家庭料理も講習しました。


[献立]
舞茸ごはん
なめこ汁
厚揚げの筑前煮風
さんまの素焼き
大根と紫蘇の実の即席漬け
なめこのおろし和え
秋の果物



舞茸ごはんは試食時にお付けしたのみで、講習はなし、なめこのおろし和えは、時間にも余裕があり、大根となめこが余っていたのでちょっと作って加えましたよ。

ぴかぴかつやつやの新鮮なさんまは、秋の味ですね。

かぼすやすだちをぎゅっと搾ると、とってもいい香り。ますます美味しくなります。




ご訪問ありがとうございます。
にほんブログ村 スイーツブログ お菓子教室へ
にほんブログ村