2014年11月29日

スィートポテトパイ


スィートポテトが大好きなので!という方のリクエストで、このお菓子をレッスンさせていただきました。

お砂糖は、3種類の中からお好きなものを選んでいただき、今回は甜菜糖で作りました。

リッチな味わいのフランス風のスイートポテトです。

残ったパート・シュクレを葉型に抜き、ちょっとだけデコレーションしてみました。

濃いめのコーヒーや紅茶によく合います。







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2014年11月27日

11月 お菓子 Lesson 作品 








10月開始・基本のお菓子クラスでの2回目は、バニーレ・キプフェルンとアイスボックスクッキー2種類(紅茶とバニラ)でした。

簡単に思えるクッキーですが、ポイントを押さえないと美味しく出来上がらないので、一つ一つじっくりとLesson。

オーストリアの銘菓、バニーレ・キプフェルンは、いつも人気者!

アーモンドプードルが入った三日月型のクッキーです。

粉糖はかけてもかけなくてもOKです。

寒くなってくると温かい飲み物にこんな焼き菓子が欲しくなってくるものですが、ちょっと手をかけて、作ってみると充実した豊かなティータイムが楽しめますね。





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2014年11月25日

11月和風家庭料理Lesson 終了



今月も定番のお惣菜を4品作りました。



  • 肉じゃが
  • 切り干し大根の煮物
  • 切り昆布の煮物
  • ひじきの煮物








冷蔵庫に、常備菜が数種類あると、大助かり!ということがよくあるもの。

まとめて作って、冷蔵庫にポン😊

ひじき、切り昆布、切り干し大根、結構皆大好きなお惣菜のようですね。

いつものお菓子作りとは、勝手が違って、また面白いお惣菜作り。

シャカシャカ進み、あっという間に出来てしまいました😊

今月もご参加くださいました皆様、お疲れ様でした!



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2014年11月22日

今月のお菓子Lesson作品



洋梨が美味しい季節です。

フランスの定番のお菓子「タルト・オー・ポワール」です。

初心者の方、今回3回目でこのお菓子を作られました!

細かい切り込み!やっぱりきれい!‼︎  上手に出来ました。

実物は、焼き色がもっと薄かったですね。








さて、次はこちら、ワイントルテです。




ビスキュイ、ワインババロア、ワインゼリーの3層仕上げになっております。

トップに飾りましたのは、ミニミニ洋梨です。

型から取り出す時、気を許したら、ゼリーがつるんとむけて、こんな姿に。。。





やっぱり、最後まで気を抜いてはいけない!と久しぶりに教訓を学ばされました。。

生徒様、お許しあそばせ。。。




こんな小さなものも作ってみました。





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クリナップいわきショールーム × サロネーゼ イベントの作品







先日、クリナップいわきショールームで開催されました、デザート教室での皆様の作品です。


Menuは、上品な味わいの洋梨のババロア。


上等なお酒をふんだんに使って、香り豊かな上等なデザートに仕立てました。


ババロアは、ドイツのバイエルン地方で古くからあった飲み物を17世紀の末頃、貴族の館でフランス人の料理人が、宴会用にゼラチンで固めて供し、評判になったのが、初めてだろうと考えられています。



晩秋ですが、我が家の庭のナスターチュウムがいっぱい咲いていたので、デコレーションに用い、華やかさを添えてみました。


今回は、手軽に缶詰めを使用しましたが、今、ちょうど旬の洋梨をコンポートにして作ってみるのもいいですね。




ババロアの生い立ちや材料の説明、作り方など、初心者の方でも、ご自宅ですぐに作れるよう、じっくりとレッスンさせていただきました。


ご参加のみなさま、メモをしっかりとられ、とても真面目にお話を聴いてくださったりと、たいへん意欲的に学ばれている姿に驚きました。


デモンストレーション形式のレッスンでしたが、泡立て、かき混ぜ方、仕上げなど、ところどころお手伝いいただきました。











出来上がったお菓子をそれぞれが、しっかりとカメラに収めておられました!

和やかな雰囲気のうちに、あっという間にレッスンが終了。






イベントにお越しくださいました皆様、ありがとうございました!

いわきショールームの皆様にも今回のイベントにあたりまして、たいへんお世話になりました。

この場をお借りし、感謝申し上げます。
















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2014年11月9日

ご注文のアップルパイ



今、美味しい紅玉をたっぷり詰めたアップルパイ。

この甘酸っぱいりんごは、そのままでも火を通しても本当に美味しいものです。

このりんごの季節ならではのお菓子です。





残りの2番種で、ショーソンを作りました。

出来立てのパイは、パリッ、サクッとしていて最高。

大きなアップルパイとは、また違った美味しさで、パイの生地の美味しさが存分に味わえます。






最後に残った生地は、パルメザンチーズと塩を振りかけてくるくるひねって
焼きましたよ。



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2014年11月5日

クリナップショールームでのイベントのお知らせ


クリナップいわきショールームでデザート教室が開かれます。
ただいま、参加者募集中です。


日時:11月18日(火)
Menu:洋梨のババロア
参加費用:¥1,000
定員:10名様 (定員になり次第締め切らせていただきます。)
講習会場:クリナップいわきショールーム(いわき市鹿島町御代)
お申し込み先:0246-58-4711
お申し込み締め切り:11月13日

レッスンは、デモンストレーション形式、一部ご参加いただくところもございます。
レッスン後は、作り上げたお菓子と美味しいお飲み物でティータイムをお楽しみいただきます。

その他詳細については、「クリナップいわきショールーム 58-4711」まで、お尋ねください。


〜身近な素材で作れるお洒落なデザート〜




皆様のお越しをお待ちしております。

2014年11月1日

10月の和風家庭料理レッスン作品






10月も生徒様のリクエストにより、定番のお惣菜を作りました。


筑前煮
かぼちゃの煮物
きんぴらごぼう






11月も定番のお惣菜を作ります。

肉じゃが
切り昆布の煮物
切り干し大根の煮物 他もう一品






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