2015年9月25日

レポ〜**シュー・ア・ラ・クレームとプロフイットロール!



Lesson れぽ です!!

パータ・シュー、クレーム・パティシェールの組み合わせから成るシュークリーム、スムーズにさらさら〜と作ってくださいました。


プロフィットロールは、プチシューに、チョコレートソースをかけたものですが、チョコレートソースが美味!と、とても喜んでいいただけました。

生徒さんのご提案で、チョコレートソースが残った鍋でショコラショーも作りましたよ。

こういう飲み物が欲しくなる時期になったのですね〜。

お持ち帰りの生徒さん、今日の夕食のデザートは、みんなでプロフィットロールですね!








きょうは、焼いたケーキがあったので、お土産に。






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2015年9月22日

ガトー・ブルトン




 フランス、ブルターニュ地方の素朴な焼き菓子ガトー・ブルトン

粉にしっかりと火を通して香ばしく。




出来上がりの味わいは。。。

美味しい配合、レシピがいかに大切か!!ヒシヒシ。。









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2015年9月20日

料理コースAメニューLessonレポ~**









9月も料理コースは、AB2つのメニューを楽しんでいただきました。

体に優しいメニューです。食べてみるとなるほど!とうなずけます。

  *料理コース・Aメニュー
カプレーゼ
かぼちゃのポタージュ
ニョッキバジルソース
バジルペースト


ニョッキは、採れたてのバジルの香りいっぱいです。

バジルは、健胃作用に始まり、様々な薬効のあるハーブ。

丸く形作り、フォークで筋を付けて、ソースを絡みやすく。

手作りニョッキ、作り方はいたって簡単、とっても美味しいので、手作りお勧め〜。

乾物パスタが、遠のく美味しさです。


お越しいただきありがとうございました**

来月も楽しいメニューでお待ちしています!





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2015年9月17日

今月のお料理レッスンBメニュー










Menu
  • イチジクの生ハム巻き
  • マッシュルームのサラダ レモンドレッシング 
  • ピッツァ ベーコンとマッシュルーム
  • ガーリックかぼちゃ


いちじく、かぼちゃ、トマト、バジルなどをつかってのお料理です。

今回も春に種まきして作ったバジルが、大活躍してくれています。

皆様にお土産に差し上げています!

フレッシュなバジルの美味しさ、どうぞ堪能してください!

ピッツァは、もちろん、生地作りからしていただいていますが、とても上手に捏ね上げてくださって、美味しいピッツァに仕上がっています。

ピッツァソースは、あるものを使って手軽に作れるレシピをご紹介しています。

サラダは、ブラウンマッシュルームやかいわれを使って、フレッシュ国産レモンのドレッシングでいただきます。レモンと生のマッシュルームがよく合うサラダです。

まだ暑さが少し残るこの季節、こんなサラダはシンプルで歯ざわりよろしく、美味しくいただけます。







2015年9月11日

料理コース*バジルソース、ニョッキも手作り



料理コースAは、ニョッキを作っていますが、まず初めは、じゃがいもが入った基本のもの。

手軽にでき、のどごしが良く、優しい美味しさ。

バジルソースは、春に種まきして作った採れたてのフレッシュバジルで作り、茹でたてのニョッキと和えています。

手作りのバジルペーストは、素晴らしい美味しさ!と、とっても喜ばれています。








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2015年9月3日

お礼の言葉をいただきました



 ご受講された方々から、お礼のメールをよくいただきます。

ありがとうございます。




 製菓コース[T様]
先日は猛暑の中教えていただきありがとうございました。
時間をかけてじっくり指導していただいたおかげで、家で作ったときもスムーズに作業することができました。

さっそくお盆に家族のために焼いてみましたら、とても好評でした。
材料が余っていたので、さらに昨日も挑戦してみました。
先生にいただいたレシピで作ったタルトは本当においしくて、次の日にはもうなくなってしまいます。
家族も私のお菓子を楽しみにしてくれています。
先生のおかげでお菓子づくりが前よりもっと好きになりました。

本当にありがとうございました。   



お料理コース[N様] 昨日のレッスン 大満足でした!!

ちょうど家の者も帰っておりお皿に盛りつけ
晩ご飯となりました、お肉*野菜*チーズ*アボガド*生ハム
と私たちの好物が並び豊かな一日の締めとなりました(^^)
次回も楽しみです。

初めてお会いしたのにもかかわらずたくさんの話しもでき
時間を忘れてしまいました 笑


どうぞ これからもよろしくお願いいたします。









2015年9月1日

Fresh !! パイナップルタルト





暑さ真っ盛りなら、シャーベットがよかったのですが、少し気温が下がってきた8月下旬

には、甘酸っぱくて美味しいパイナップルをいっぱいのせ、2日続けてこのタルト!

15cmと24cmサイズ、友人が集まるので、みんなたっぷり食べられるよう、大きめのものを作りました。





甘酸っぱいパイナップルとクレーム・パティシエール、シュクレ生地の組み合わせは、食後にもお茶の時間にもよく合います。



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いわきの景色**国宝/白水阿弥陀堂の古代はす




昨日は、内郷白水町にあるこの場所で、蓮を見ながら池の周りを散策してきました。

数年ぶりでしたが、まぁそれは見事な美しい蓮、景色もきれいで、気持ちの良いひと時でした。

池の中には、亀、大きな鯉がいて、人の気配を感じると寄ってくるようです。

鴨、それから、茶色い子猫タンもいました。



こちらの説明を読むと、復元された庭園のようですが、かなり古い時代のものらしく、た

しかに、蓮の花の向こうに見える橋は、木造り、朱色に塗られていて、デザインがとても

美しく、遠い昔に読んだ一寸法師の絵本に出ていた事を思い出しましたよ。