2016年8月31日

秋のお菓子3回コースのご案内



木の実のタルト






秋に美味しいお菓子を月1回、計3回にわたりご紹介いたします。
初心者の方から、作れる内容となっていますのでどうぞ、ご参加ください。



第3木曜日・金曜日・土曜日13:30~16:30の予定です。


[秋のお菓子3回コース] ¥15,000 (第3木・金・土/13:30~
  9月バナナティラミス
10月アップルパイ
11月木の実のタルト


教室の詳細につきましては、お申し込みのしかたについては、下記をご一読ください。
*製菓コース
*Lessonご予約について


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2016年8月25日

9月のお菓子Lesson Menu

9月の製菓コースのメニューのご案内です。

Aぶどうのロールケーキ、ぶどうのジュレ 
しっとり焼き上げたスポンジに、ホイップドクリーム、旬の美味しいぶどうを巻いたロールケーキと、季節の美味しいぶどうを喉ごしのよいオシャレなデザートに仕立てます。

Bコーヒーチップブロンディーズ、コーヒーゼリー
スクエアタイプに仕上げるカジュアルなアメリカのコーヒー入りバターケーキと本格的な美味しさのコーヒーゼリーを作ります。

Cいちじくのタルト 
甘いシュクレ生地の中に、カスタードクリームを詰め、フレッシュないちじくを乗せたタルトを作ります。カスタードといちじくがよく合う、この季節ならではのタルトです。

Dリクエスト





*トライアルレッスンご希望の方は、AかBを選んでください。

*詳細につきましては、こちら製菓コースLessonご予約についてをご一読ください。




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ブルーベリーマフィンとアールグレイTeaゼリー

残暑お見舞い申し上げます。

夏もあと少し、、ですが、今日はかなりの暑さでしたね。

みなさま、お変わりなくお過ごしでしょうか?










さて、今月は、国産ブルーベリーを焼き込んだマフィンとアールグレイのゼリーをご紹介していました😊

焼きたてのマフィンは、ふわふわ〜、ほんのりした甘さなので、

ミルクティーやカフェ・オレと共に、おやつや朝食に!

ホームメイドならではの美味しさですね‼︎

作り方もお手軽。

ブルーベリーもたっぷり焼き込みました。





ふんわり、ふわ〜っとバターの香りとバニラとブルーベリー、

香ばしい胡桃がカリッとアクセントです。

出来立てでも、ちょっと冷蔵庫で冷やしても、どちらでも美味しいですよ。










2016年8月1日

ピンクの可愛いお菓子〜Lesson**





7月は、こんなお菓子も作りました!

「サントノーレ・ア・ラ・フランボワーズ」

ラズベリーのサントノーレです。

フランスのお菓子サントノーレを一人用、

フランボワーズ版にアレンジしました。





工程が、たくさんあったので、どうなることやら、、


無謀な提案だったかなぁ〜と思うことしきりだったのですが、

そんな心配は、どこ吹く風、

途中、休憩もとれる余裕のあるLessonでした。

生徒様は、着々と腕を磨かれていたのですね。


仕上げも丁寧でキレイ!‼︎







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洒落た味わい!‼︎カップデザート〜**リクエストLesson**〜




**ワインババロア&ワインゼリーのカップデザート**

“おもてなし用に、簡単にできて、固めるお菓子”というリクエストレッスンでした。

何がいいか、生徒さんが楽にこなせるようなものは、、、と考え、

このデザートに決めました。





ワインババロアの底に、ゼリーを入れ、上にも薄くゼリーを流し、

キラキラした角切りのゼリーを乗せました。



画像の色が、よく出ていませんが、

実物は、ババロアの色が、薄いピンク、上のゼリーは、

シックなワインカラーです。








ちょっと夏らしく、桃のコンポート、ブルーベリー、クレーム・シャンティなどで

デコレーションしたものも作っていただきました!








お好みで、いろいろなデコレーションを楽しめますね!‼︎

おもてなしの最後に、こんなデザート、きっと喜んでいただけますよ。

アルコールはしっかり飛ばして作りました。