2017年11月17日

このフリルは、何で作るの?





今月のシュガーデコレーションコースは、フリルの作り方を習得していただくレッスンです。

このフリル、何で作ると思いますか?

な、なんと❗️爪楊枝!なのですよ。

薄く伸ばしたシュガーペーストのふちを、楊枝でコロコロ転がすとふるふるフリフリ♪🎶とフリルが出来上がっちゃうのです!

今月は、このフリルをどんどん作っていただき、ケーキにデコレーションして一つの作品を完成していきます。

サンプルケーキは、薄紫にしましたが、お好みの色を選んで作っていただけます。

今月も楽しんでくださいね😌




ブログランキング・にほんブログ村へ



2017年11月7日

リンゴの美味しさを凝縮させて!



紅玉をオーブンでキャラメル色になるまで焼き、リンゴの美味しさを凝縮させて、この季節の自然の恵みが堪能できるパイです。

青森産の大きな紅玉4個がパイの中にたっぷり詰まっています。

やはり手作りでしか食べられないと毎度感じるこのお菓子、生徒さんもとっても喜んでくださいました。

市外からお越しの生徒さん、無事運べましたでしょうか。







ブログランキング・にほんブログ村へ



2017年11月4日

いちじくのタルトLesson




いくつもの工程がある、手間と時間がかかるタイプのタルト。

いちじくも薄くスライスして、きれいに並べておられ、出来上がりは、感動に包まれました。

途中、味見をしていただいたクレーム・パティシエールにも
「わ〜!!美味しいですね〜😍」

使用している材料、配合、作り方によって、味わいがずいぶん変わるお菓子作り。

じっくり、丁寧にレッスンしています😊





1クリックでブログ村へ
ブログランキング・にほんブログ村へ









11月のLessonご案内〜ご予約受付中〜


アップルパイ



[シュガーデコレーション]*詳細
*フリルのデコレーションケーキ

[製菓]*詳細

*初心者レッスン (トライアルレッスンも含む)
内容はご相談。

*シャルロット・オー・ポワール 
ババロアの周りにぐるっとビスキュイを貼り付け、リボンを結んで仕上げるフランスのお菓子です。
洋梨のババロアの作り方、ビスキュイの焼き方、仕上げ方を学びます。

*グルメ派好みのアップルパイ
フィユタージュ・ラ・ピ・ド(即席法の折りパイ)の作り方、リンゴのキャラメリゼなどを学びます。
きれいな層の中にキャラメル色の紅玉をたっぷり詰め、こんがりと焼き上げます。
シナモンは、お好みで。

*くるみのキャラメルタルト
キャラメルがけしたくるみがいっぱい入った香ばしいタルトです。

*リクエスト
作りたいケーキをLessonいたします。
ご予約時、ケーキ名をお書き添えください。


[料理]*詳細
豚肉と冬野菜のトマト煮込み
柿とカッテージチーズのサラダ
アップルクランブル・カスタードソース(イギリスの家庭菓子・リンゴの温かいデザート)
ほか
パン
紅茶(アールグレイ)


                                   
*Lessonお申し込み方法 レッスンご予約について 


『ブログ村に参加しています』

ブログランキング・にほんブログ村へ

ブログランキング・にほんブログ村へ

2017年10月28日

10月Lesson/モカムーストルテ&コーヒーとくるみのクッキー





今月は、軽いモカムースのトルテLessonもありました。

やや手間がかかるケーキで、作った〜!!という達成感を感じられたことと思います。


アーモンドプードル入りのシュクレ生地の上にくるみのタフィー、その上にモカムース、仕上げはクランブルとくるみのタフィーをたっぷりとかけてデコレーション。


ムースは、甘さを抑え、メレンゲが入っているので軽やかであっさりとした味わいですが、クランブルとくるみのタフィーで、食感の楽しさとケーキにコクをコクを加え、ケーキを一切れ食べた時の満足感を味わえるようにしました。


作っている最中、生徒さんと私は、キャラメル色のツヤツヤしたタフィーの美味しそうな出来栄えに心奪われ、ちょっと味見。

「これだけでも美味しいですね〜!!!」なんてことも。










残りのムースは、グラス仕立てで、くるみとコーヒーのクッキーを添えてティータイム。





ブログランキング・にほんブログ村へにほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
ブログランキング・にほんブログ村へ











2017年10月27日

アフタヌーンティーのお菓子レッスンご好評でした!!





ふんわり軽いスコーン、素晴らしい香りも楽しめるラムレーズン入りのものと2種類作り、ラズベリージャムは、こっくり濃厚な美味しさに出来上がり、瓶詰めにしました。

紅茶は、キームン。ミルクティーで。

スコーンもラズベリージャムも大変喜んでいただけました。









 にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ


ブログランキング・にほんブログ村へ





2017年10月21日

アフタヌーンティーLesson








今月は、アフタヌーンティーのお菓子のレッスンも行うことになりました。

スコーンを教えて欲しいという生徒様からのリクエストLessonです。

表面はさっくり、中はしっとりのこのお菓子、熱々のミルクティーにぴったりですね!

イギリス発祥のアフタヌーンティーの1種でスコーンと紅茶のセットをクリームティーといいます。

この時期は寒くなってくるので、こんなお茶の時間は、心がホッとします。

内容は、スコーン2種類(プレーン・ラムレーズン)、ラズベリージャムの作り方、紅茶の入れ方、楽しみ方を学ぶというものです。

スコーンには、手作りのジャムがやっぱり美味ですが、ラズベリーでとっても美味しいジャムを作ります。

試食は、焼きたてのスコーンと手作りのラズベリージャムで、アフタヌーンティーを楽しんでいただければと思います。


日本の家庭でもスコーンを手作りする方がずいぶん多くなりました。

市販のものよりずっとおいしく経済的ですし、簡単に作れます。

おいしく作る配合とコツ、材料の選び方、こういったところが学びどころでしょうか。

こんなところを実習しながら、家でも同じように再現できるよう、お教えします。



1クリックでブログ村へジャンプします!
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ 


ブログランキング・にほんブログ村へ

2017年10月14日

*ピンクのベビーシューズデコレーション*





ピンクのケーキに白いベビーシューズという組み合わせで作られました。

「楽しい!」を連発されながら作っていかれ、素敵な作品を仕上げられました😀

ほぼ10年ぶりのシュガーデコレーションレッスン、とても楽しんでくださっていました。

いわきまで高速を1時間30分運転してお越しになった生徒さんは、押し花教室を主宰しておられ、それはそれは素晴らしい作品を作られている方なのです。







*Sugar デコレーションケーキコース レッスンご予約はこちらへ

ブログランキング・にほんブログ村へ