お菓子教室アンゼリカ: 2016.05

2016年5月27日

賑やかなお菓子作り

今日のいわきは、1日雨模様でした。

そんな中でしたけれど、賑やかにお菓子作りを楽しみましたよ。

出来上がったお菓子はこちら。

いちごのタルト、セミノールのタルト、余ったシュクレ生地で、ラムレーズンクッキーを作りました。

皆さん、手際が良くサラサラと作っていかれ、計量から始まったにもかかわらず、2時間で3種類出来上がりました。

さっぱり系のレモンのタルト。残り物利用の私の試作品。

古い古い本を引っ張り出して作った、さっぱり味クリーム。

皆さんに召し上がっていただきました。

2016年5月26日

5月Lesson セミノールで、英国菓子！‼︎

酸味と甘味のメリハリのあるフルーツ、セミノール。

このフルーツの強烈な味わいは、お菓子にぴったりです！

味が濃い、このセミノールで、今月はイギリスの家庭のお菓子を作りました。

とろ〜りとしたセミノールのフレッシュジュースで作ったシロップを焼きたてのケーキに

浸み込ませて、しっとり、ジュ〜シィ〜なセミノールの香りいっぱいのケーキです。

お料理レッスン／チキンのハニーマスタードソース

ハニーマスタードでソースを作り、こんがりと焼いたチキンにかけて、

蜂蜜の柔らかい甘味のマスタードソースが、とってもよく合います！‼︎

今月、差し上げているハニーマスタード、皆さん使っていますか〜？

2016年5月20日

いちごのタルト＆ラムレーズンクッキー

基本のお菓子の2回目は、クッキー、パート・シュクレのレッスンでした。

夜の部、木曜日18:45~2時間集中〜、上手に出来上がりました。

出来上がったお菓子は、タルト・オー・フレーズとラムレーズンクッキー。

タルトのシュクレ生地が、フォークを刺したら、さくさく、ほろりと崩れるのが、目からウロコ？！

「今まで、食べてたタルトの生地、硬くて硬くて！‼︎　

フォークが刺さらなかったんですよ〜。」

「わかります〜、硬くて、バターの香りがなくて、粉っぽいですよね〜。」

こんなやり取りもあったり〜。

クッキーは、パート・シュクレを使って、いろいろな作り方、アレンジの仕方も説明。

簡単なのに、とっても香りが良くて、美味しい〜と、とても喜んでくださいました。

（ラムレーズンのクッキー、実は、私もかなり好きです。）

今度のお休みに、早速作れそうですね！

お疲れ様でした！そして、ありがとうございました！

次回は、6月、別立てのスポンジのレッスン、作るお菓子は、ティラミス又は、フルーツロールの予定です。

2016年5月15日

ノーブルなWedding Cake

中は、フルーツケーキのSugar DecorationWedding Cake。

ご注文は、紫のエレガントなイメージで、という事で承り、制作させていただきました。

15cm,9cmのケーキに、マジパン、さらにシュガーペーストをかぶせていますので、それぞれが2cmほど大きく完成しています。

ムスカリのような青紫から白までのグラデーションで、今回、お花は、小花などは入れずに、あくまでもバラのみで仕上げました。

バラの間には、リボンループを入れて、シュガーペーストのバラ同士がぶつかって壊れないようしています。

仕上がりは、とってもノーブルな雰囲気になりました。

このケーキのご依頼主様は、お隣の茨城県高萩市の方で、この教室からは、1時間ほど、以前、シュガーを習いに来られていたライセンスも取得されている方からでした。

結婚式会場の受付、1mほどの高さの所に飾られるとの事でしたので、ちょうど人の視線がいきやすいケーキサイドにお花をたくさん飾りました。

いわきから高萩、そして千葉まで車で運ばれるとのことでしたので、途中、振動などにも十分耐えられるよう、頑丈に！

少々のアクシデントでは壊れないように作らせていただきました。

御結婚おめでとうございます。

そして、ご注文をいただき、ありがとうございました。