2016年6月30日

6月もありがとうございました!

おはようございます。

今日のいわき市は、朝から雨模様です。

とは言いましても、明るめの空、

カラスやら小さな野鳥のにぎやかな鳴き声が響いています😊





さて、生徒の皆様、今月も新しいお菓子作りに挑戦!

とても上手に仕上げておられました。






さて~実習終了後のティータイムは、ほっと一息、ドキドキお楽しみの試食タイムでもあります。


今月も「やっぱり、手作りのお菓子は、美味しいですね!」と皆様の感動と喜びの声が聞けて何よりでした!
和やかで嬉しそうな皆様とのLesson、とても楽しませていただきました。






6月もレッスンへのご参加やご注文もいろいろいただきまして、ありがとうございました😊



来月は、カトル・カール、ヴィクトリアン・サンドウィッチケーキ、サントノーレ・ア・ラ・フランボワーズなどのお菓子作りを予定しております。


では7月もどうぞ、よろしくお願い致します。お待ちしています😊




本日もご訪問ありがとうございます
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2016年6月24日

摘みたてラズベリーで、手作りジャム

おはようございます😊

昨日は、打ちつけるようなすごい雨の1日でしたが、

今日のいわき、やや曇ってはいますが、太陽の明るく眩しい光が差し込んでいます。


洗濯物を干しても、大丈夫そうですね。



さて、、、



我が家では、少し前からラズベリーが赤く色付き、収穫できるようになりました。

こんな風にして、食しています。









日に日に、収穫量が多くなってきて、

昨日は、前日までの倍量になりました😄

とはいっても、やっとこのくらいね





まぁ、これだけあれば、

フレッシュラズベリージャムが作れるわね!ということで、

昨日は、夜なべにジャム作り。






ベリーと砂糖を、小鍋にぎゅうぎゅう押し込み、


沸騰してきたら、溢れる寸前だね〜を予測しながら😅

短時間で仕上げたかったため、いつもの作り方を変え、やや手荒な作業を😁

ベリーをつぶしながら煮詰め、灰汁を取り、


さらに煮詰めていき、


出来上がったジャムは、透明度が高く、ルビー色😊




朝食に頂きました。








今朝の摘みたてラズベリーは、容器に2つ、


さらに夕方にも摘むので、昨日より多い収穫量になりますね😊



では、皆様、今日も良い1日を😺



2016年6月23日

いつかのコリーナのバラの花



しばらく前に行ってまいりました、沼部町のコリーナ。

見事なバラがいっぱ〜い

今回は、くんくんと花の香りも楽しんでみました。

すると!

紅茶の香りのするバラを発見。

アッサムティーかな。

綺麗な花いっぱいで、友人みんな大喜び〜!!‼︎

ワイワイ楽しんできました。



















りんご

















2016年6月14日

ラズベリーチーズクリームケーキ






冷蔵庫の中にある賞味期限が切れた残り物、早くなんとかしないと!

と思いながら作った先日のチーズケーキです。

構成は、底の方から、パート・シュクレ、プレーンなチーズクリーム、ラズベリーチーズクリーム、ラズベリーです。

これは、サワークリーム、ラズベリーの甘酸っぱさといい香りとで、もう〜!!

とても美味しかったので、朝一番で、深煎りコーヒー片手にいただいていました。

やっぱり、サワークリームの力、偉大ですわね〜!‼︎

カロリーの高いお菓子は美味しいですわね〜。

お砂糖の量は、ぐっと控えめ。




高齢のお隣さんやお友達にもたいへん好評でした。

作り方は、手抜き三昧のただ混ぜるだけ。

でも混ぜるだけとはいっても、空気ができるだけ入って軽くなるような混ぜ方をしています。

そのうち、教室でもご紹介するかも!



2016年6月10日

お届け*Order Made Sweets **さくらんぼの チーズケーキ**






オーダーメイドSweetsの定期的なお届け、今月1回目は、さくらんぼのチーズケーキです。


濃厚なチーズの香りと味わいのチーズクリームの中に、優しく、ほのかな酸味のあるダークチェリーのコンポートが入っています。


底には、アーモンドがたくさん入っているビスキュイが敷いてあり、濃厚で柔らかいチーズクリームとの調和がとれた仕上がりです。


今回使ったクリームチーズは、コクがあってチーズの香りが強いので、香ばしくコクのあるアーモンド入りのビスキュイにすることで、個性派同士、どちらも強い味を持ち合わせているもの同士の組み合わせが、ちょうどよかったようです。


お届け先のお客様には、とても喜んでいただけて、なによりでした。

ありがとうございました。



次回は、このケーキにまつわるエピソードを。



   

2016年6月2日

6月お菓子Lesson menu


6月は、さわやかな季節のフルーツを使ったお菓子をご紹介いたします。

あんず、夏みかん、🍒さくらんぼ、を使った焼き菓子、デザートのお菓子、ティータイム

のスィーツなど、作る楽しさ、美味しさあふれるものを選びました。


Aアプリコット
ビスキュイの上に、甘酸っぱいアプリコットのコンポートとババロアがのったデザート向けの冷たいお菓子です。とても美味しいバニラ風味のババロアと甘酸っぱいあんずがよく合う、さわやかなデザートのお菓子です。


B夏みかんのタルトレットと夏みかんのゼリー 
無農薬栽培の夏みかんで作るさわやかなタルトレットとゼリーです。
タルトレットのほろ苦い夏みかんのクリームと甘いクッキー生地がよく合います。
ゼリーもぷるんとした食感がとてもよく、とてもおいしく仕上がります。




















Cダークチェリートルテ 
アーモンドプードルが、ぜいたくに入ったバターケーキとクッキーの中間の生地の間に、ダークチェリーがコロンと入っているチェリージャムを入れて焼き上げたトルテです。


Dダークチェリーのカップケーキとバターケーキ
1つのボールで作れるお手軽で美味しいバターケーキの基本の配合と作り方を学び、ダークチェリージャムを焼き込んだ、かわいいカップケーキを作ります。
1つの生地で、2種類のケーキを作ります。



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